A very clear animation of how neurontransmittion works

I want this in the story on our 'happyfoodblog'!

http://www.youtube.com/watch?v=p5zFgT4aofA

Food and neurotransmitters

Dopamine and Serotonin Pathways

transmitter and Ingredient

More clear: what are the neurotransmitters we talk about all the time actually?

Not al monamine neurotransmitters are good for you.

Here clearly what every monamine neurotransmitter does:

dopamine: neurotransmitter and hormone, precursor of norepinephrine and epinephrine, which are made out of hydroxylering. Dopamine plays an important role in the feeling of happiness, well-being and pleasure. People with Parkinsons don’t have enough dopamine. Also with ADHD and Schitzofrenia there is not a good balance of dopamine. 

norepinephrine: is a bit like epinephrine. Not enough norephinphrine causes depression, but too much causes euforia,  anxious, tense and excitement. Norephinphrine is used for Depression. methylfenidaat of atomoxetine are used to slow down the norepinephrine .

epinephrine (adrenaline): appears when there is stress, fear, anger, pain, extreme cold. Can be harmful, when there is too much for a long time, but is sometimes used to have more energy and to become alert. You can become addicted to adrenaline. When your brain quickly makes a lot of adrenaline, it is a part of a fight and flightreaction.

histamine: neurotransmitter in the central nerve center and has a function in the defense system of your body. Can be found in food that consists a lot of proteins, like fish, cheese, meat, sauerkraut and some sorts of yeast. Histamine can be found in different parts of your body, for example in the tissues in your body that have a lot of contact with your surroundings, like your skin, the lungs and in the alimentary canal. Histamine regulates the sleepingprocesses and makes us alert, especially in new situations.

serotonin: works as a regulator for the dopamine-system and had a big influence on your mood, confidence, sleep, emotions, sexual activity and appitite. Serotonin also plays an important role in processing pain. To make serotonin, you need ‘aminozuur’ Tryptofaan, which can be found in chickpea’s, milk, banana’s and chocolate. This tryptofaan will be converted to Serotonin by enzyms. 

Color and nutrient composition

http://www.everydayhealth.com/health-report/diet-nutrition/eating-the-rainbow-for-good-nutrition.aspx

brain food

http://www.foodforthebrain.org/nutrition-solutions/depression/about-depression.aspx

http://www.dailymail.co.uk/femail/article-128265/What-foods-help-beat-depression.html

http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/10-foods-boost-your-brainpower

6. Get a blackcurrant boost

Vitamin C has long been thought to have the power to increase mental agility. One of the best sources of this vital vitamin are blackcurrants.

Sorry again Dutch, but all the products are in here!!!!

We kunnen dus invloed uitoefenen op ons gevoel van welzijn door te eten waar je gelukkig van word, dit is mede te danken aan neurotransmitters als tryptofaan. Het is dan niet zo dat wanneer je net hebt gegeten, je direct een gelukszalig gevoel hebt. De voeding stimuleert niet direct de hersenen, zoals chocola, kaas, tarwe, nicotine en cafeïne en dus worden we ook niet afhankelijk (verslaafd!) aan deze stemmingsverbeterende voeding.


Aminozuren
Aminozuren zijn de basisbouwstenen voor onze eiwitten. De meeste eiwitten zijn opgebouwd uit wel zo'n twintig verschillende aminozuren. Voor ons worden acht van deze aminozuren als essentieel beschouwd. Ze kunnen namelijk niet door het lichaam zelf worden aangemaakt, we moeten ze uit de voeding halen. Aminozuren zijn zeer belangrijk voor onze spieren: ze zorgen voor het behoud en stevigheid hiervan en zijn broodnodig. Bij een overschot aan aminozuren, wat we kunnen krijgen door bijvoorbeeld het eten van teveel vlees, gebruikt het lichaam de aminozuren voor energie. Bij de afbraak van de overtollige aminozuren komt urinezuur vrij en dat kan het lichaam verzuren (er ontstaan slakken), dit leidt tot allerlei gezondheidsklachten.


Tryptofaan
Tryptofaan is voor ons lichaam belangrijk voor de eiwitsynthese en voor de aanmaak van de neurotransmitters serotonine, melatonine en tripsamine. Serotonine wordt gebruikt in anti-depressiva zoals seroxat. Tryptofaan werkt pijnstillend, rustgevend, harmoniserend en zorgt voor een goede nachtrust. Tryptofaan vind je met name in eieren, noten, melk, erwten, aardappelen, kaas en uien.


Tyrosine
Tyrosine is samen met fenylalanine en melatonine en mineralen erg gunstig voor de productie van signaalstoffen als adrenaline , noradrenaline, dopamine en neurotransmitters. Tyrosine zorgt voor een optimaal lichamelijk en geestelijk prestatievermogen. Tevens remt het de eetlust en geeft het een verzadigd gevoel. Het verbetert de stemming aanzienlijk en verhoogt de creativiteit. Tyrosine zorgt voor een uitmuntende concentratie. Ons lichaam heeft tyrosine nodig voor een goed functioneren van de bijnieren, schildklier en hypofyse. Tyrosine wordt door ons lichaam uit het essentiële aminozuur gehaald dat fenylalanine heet maar kan gelukkig ook door de voeding worden aangevoerd. Het lichaam haalt tyrosine uit melk, melkproducten, noten en peulvruchten.


Fenylalanine
Fenylalanine heeft ons lichaam nodig om insuline, papaïne, melanine, tyrosine en thyroxine (schildklierhormoon) aan te maken. Het lichaam zet deze stof om in dopamine. Een tekort aan fenylalanine leidt tot depressies. Fenylalanine verhoogt de prestaties van het geheugen, heeft een stimulerende werking op het hele lichaam en werkt net als tyrosine eetlustremmend. Maar tevens stimuleert fenylalanine de vrijkoming van endorfinen, waardoor het ook een pijnstillend effect heeft. De stof zit in bijna alle eiwitrijke voedingen het meeste in kip, vis, kaas, hazelnoten, rijst en kippeneieren.


Leucine en isoleucine
Deze zijn niet als valine zeer belangrijk voor de aanmaak van de spieren. Ze zijn onmisbaar voor het energietransport in het lichaam en de stofwisseling van met name stikstof. Leucine maakt fit en alert. Ze verhoogt het lichamelijke en geestelijke prestatievermogen. Extra veel leucine vind je in kaas, maïs, melk, eieren, rijst, aardappelen, vis, soja en tarwekiemen.


Lysine
Lysine is heel belangrijk voor de groei en infectieweerstand. Uit lysine maakt ons lichaam carnitine en citruline. Carnitine is een belangrijke hulpstof voor de aanmaak van vetzuren. Ze transporteert vet de cellen in en heeft een positieve invloed op ons seksleven. Er zit veel lysine in boekweit, melkproducten, eieren, vlees, soja.


Threonine
Is verantwoordelijk voor onze weerstand. Het bevordert de aanmaak van antistoffen. Een tekort aan threonine zorgt dat je snel moe en futloos bent. Voor een goede werking van threonine is eht belangrijk dat je voldoende B6 en magnesium binnenkrijgt. Er zit erg veel threonine in melk, eigeel, vlees, kaas, rijst, graan, aardappelen en peulvruchten.


Valine
Valine is erg belangrijk voor de energietransport in ons lichaam en voor de stofwisseling met name van stikstof. Valine bestrijdt vermoeidheid en stimuleert de prestaties, met name de mentale prestaties. Ook valine is belangrijk voor de spieraanmaak. Je vind valine in maïs, rijst, melk, aardappelen, vis, soja en tarwekiemen.


Eiwit
Verschillende eiwitten hebben verschillende taken. Ons lichaam maakt uit eiwitten de essentiële aminozuren, hormonen en enzymen. Maar de belangrijkste functie van eiwitten is de voortdurende aanmaak van nieuwe cellen, van huid, haren en spieren. Eiwitten die we met de voeding binnenkrijgen leveren de bouwstenen voor de steun- en skeletproteïnen van ons lichaam, dus onder ander voor collageen, elastine, keratine voor huid/haar/nagels. Maar ook voor plasmaproteïnen, transportproteïnen, en antistoffen die belangrijk zijn voor de afweer. Ons lichaam kan eiwitten niet opslaan en daarom moet onze dagelijkse voeding voor ongeveer25-30% uit eiwitten bestaan. Dit is afhankelijk van onze lichaamsactiviteit. Te veel vlees (= teveel eiwit) maakt ons lichaam te zuur, het zuur-base-evenwicht raakt verstoord. Dit merken we aan onze stemming. Dus zouden we niet 's morgens, 's middags en 's avonds vlees moeten eten, maar zorgen dat we hoogwaardige eiwitten binnenkrijgen. Hoogwaardige eiwitten halen we uit vis, gevogelte, mager rundvlees, eieren, melkproducten.

What are neurotransmitters, which neurotransmitters do we use and what do they do?

We are talking about neurotransmitters.

Within Neurotransmitters you can define 3 types:

-       Amino acids: glutamate,[3] aspartate, D-serine, γ-aminobutyric acid (GABA), glycine

-       Monoamines and other biogenic amines: dopamine (DA), norepinephrine (noradrenaline; NE, NA), epinephrine (adrenaline), histamine, serotonin (SE, 5-HT)

-       Peptides: somatostatin, substance P, opioid peptides[6]

-       Others: acetylcholine (ACh), adenosine, anandamide, nitric oxide, etc.

Monoamine neurotransmitters are the transmitters we are looking for, because they have a big influence on the brain and moods.

Dopamine has a number of important functions in the brain; this includes regulation of motor behavior, pleasures related to motivation and also emotional arousal. It plays a critical role in the reward system; people with Parkinson's disease have been linked to low levels of dopamine and people with schizophrenia have been linked to high levels of dopamine.

Norephinephirne (hormon and neurotransmitter):
It is the hormone and neurotransmitter most responsible for vigilant concentration in contrast to its most chemically similar hormone, dopamine, most responsible for cognitive alertness. One of the most important functions of norepinephrine is its role as the neurotransmitter released from the sympathetic neurons to affect the heart. An increase in norepinephrine from the sympathetic nervous system increases the rate of contractions in the heart.

As a stress hormone, norepinephrine affects parts of the brain, such as the amygdala, where attention and responses are controlled.Norepinephrine also underlies the fight-or-flight response, along with epinephrine, directly increasing heart rate, triggering the release of glucose from energy stores, and increasing blood flow to skeletal muscle. It increases the brain's oxygen supply. Norepinephrine can also suppress neuroinflammation when released diffusely in the brain from the locus coeruleus.

Epinephrine (neurotransmitter and hormon): produces adrenaline, which is connected to fear. Epinephrine (also known as adrenaline, adrenalin, or 4,5-β-trihydroxy-N-methylphenethylamine) is a hormone and a neurotransmitter.Epinephrine has many functions in the body, regulating heart rate, blood vessel and air passage diameters, and metabolic shifts; epinephrine release is a crucial component of the fight-or-flight response of the sympathetic nervous system. In chemical terms, epinephrine is one of a group of monoamines called the catecholamines. It is produced in some neurons of the central nervous system, and in the chromaffin cells of the adrenal medulla from the amino acids phenylalanine and tyrosine.

Histamine:
Although histamine is small compared to other biological molecules (containing only 17 atoms), it plays an important role in the body. It is known to be involved in 23 different physiological functions. Histamine is known to be involved in so many physiological functions because of its chemical properties that allow it to be so versatile in binding. It is Coulombic (able to carry a charge), conformational, and flexible. This allows it to interact and bind more easily.

Sleep regulation

Histamine is released as a neurotransmitter. The cell bodies of histaminergics, the neurons which release histamine, are found in the posterior hypothalamus, in various tuberomammillary nuclei. From here, these neurons project throughout the brain, to the cortex through the medial forebrain bundle. Histaminergic action is known to modulate sleep. Classically, antihistamines (H1 histamine receptor antagonists) produce sleep. Likewise, destruction of histamine releasing neurons, or inhibition of histamine synthesis leads to an inability to maintain vigilance. Finally, H3 receptor antagonists increase wakefulness.

It has been shown that histaminergic cells have the most wakefulness-related firing pattern of any neuronal type thus far recorded. They fire rapidly during waking, fire more slowly during periods of relaxation/tiredness and completely stop firing during REM and NREM (non-REM) sleep. Histaminergic cells can be recorded firing just before an animal shows signs of waking.

Suppressive effects

While histamine has stimulatory effects upon neurons, it also has suppressive ones that protect against the susceptibility to convulsion, drug sensitization, denervation supersensitivity, ischemic lesions and stress.[10] It has also been suggested that histamine controls the mechanisms by which memories and learning are forgotten.

Erection and sexual function

Libido loss and erectile failure can occur during treatment while using of histamine (H2) receptor antagonists such as cimetidine, ranitidine, and risperidone. The injection of histamine into the corpus cavernosum in men with psychogenic impotence produces full or partial erections in 74% of them. It has been suggested that H2 antagonists may cause sexual difficulties by reducing the uptake of testosterone.

Schizophrenia

Metabolites of histamine are increased in the cerebrospinal fluid of people with schizophrenia, while the efficiency of H(1) receptor binding sites is decreased. Many atypical antipsychotic medications have the effect of decreasing histamine production (antagonist), because its use seems to be imbalanced in people with that disorder.

Multiple sclerosis

Histamine therapy for treatment of multiple sclerosis is currently being studied. The different H receptors have been known to have different effects on the treatment of this disease. The H1 and H4 receptors, in one study, have been shown to be counterproductive in the treatment of MS. The H1 and H4 receptors are thought to increase permeability in the Blood Brain Barrier, thus increasing infiltration of unwanted cells in the Central Nervous System. This can cause inflammation, and MS symptom worsening. The H2 and H3 receptors are thought to be helpful when treating MS patients. Histamine has been shown to help with T-cell differentiation. This is important because in MS, the body's immune system attacks its own myelin sheaths on nerve cells (which causes loss of signaling function and eventual nerve degeneration). By helping T cells to differentiate, the T cells will be less likely to attack the body's own cells, and instead attack invaders.

Disorders

As an integral part of the immune system, histamine may be involved in immune system disorders and allergies. Mastocytosis is a rare disease in which there is a proliferation of mast cells that produce excess histamine.

Serotonin: is a monoamine neurotransmitter. Most is produced by and found in the intestine (approximately 90%), and the remainder in central nervous system neurons. It functions to regulate appetite, sleep, memory and learning, temperature, mood, behaviour, muscle contraction, and function of the cardiovascular system and endocrine system. It is speculated to have a role in depression, as some depressed patients are seen to have lower concentrations of metabolites of serotonin in their cerebrospinal fluid and brain tissue.

Neurotransmitter systems

System	Origin	Effects
Noradrenaline system	locus coeruleus	•       arousal •       reward
	Lateral tegmental field
Dopamine system	dopamine pathways: •       mesocortical pathway •       mesolimbic pathway •       nigrostriatal pathway •       tuberoinfundibular pathway	motor system, reward, cognition, endocrine, nausea
Serotonin system	caudal dorsal raphe nucleus	Increase (introversion), mood, satiety, body temperature and sleep, while decreasing nociception.
	rostral dorsal raphe nucleus
Cholinergic system	pontomesencephalotegmental complex	•       learning •       short-term memory •       arousal •       reward
	basal optic nucleus of Meynert
	medial septal nucleus